Ingrediente
- ciuperci pleurotus - 250 g
- țelină - 1 tulpină
- ceapă - 1 căpățână
- praz - 1/2 fir
- piure de roșii - 3 - 4 linguri din conservă
- ulei - 50 ml
- vegeta - 1 lingură, condiment de legume
- cimbrișor - 1 - 2 linguri uscat
- pătrunjel - 1 lingură uscat + proaspăt pentru presărat la final
- fidea - 2 - 3 mâini
- zahăr - 1 linguriță
- sare - după gust
- Pentru dresătură
- gălbenușuri - 2 bucăți
- iaurt - 3 linguri cu vârf
- piper negru - 1 vârf de cuțit
Pregătire
Tocați sau mărunțiți ceapa, prazul și țelina. Căliți-le cu puțină sare în uleiul încălzit la foc mediu timp de 7 minute.
Adăugați ciupercile, tocate mărunt, încă puțină sare și continuați gătirea timp de 6-7 minute. La mijlocul intervalului de timp adăugați și piureul de roșii și lingurița de zahăr.
Turnați apă, în funcție de cât de consistentă doriți să fie supa. Condimentați cu cimbrișor, pătrunjel și condimentul pentru legume și fierbeți sub capac timp de 12-15 minute, crescând ușor temperatura.
La final, adăugați fideaua și fierbeți timp de 3-4 minute sau cât menționează producătorul.
Luați de pe foc și, după ce temperatura scade puțin (5-6 minute), amestecați cu gălbenușurile bătute, iaurtul și piperul negru.
Serviți supa de ciuperci fierbinte.
Poftă bună!
