Ingrediente
- broccoli - 300 g
- lămâie - 1 buc. (mărime medie)
- migdale - 2 linguri (curățate și măcinate)
- ulei de măsline - 50 ml
- usturoi - 1 - 2 căței
- chimion - 1 praf (o mică cantitate)
- piper negru - 1 praf (o mică cantitate)
- nuci - 35 g
- sare - după gust
Pregătire
Desfaceți broccoli în buchețele, păstrând și tulpinile, pe care le tăiați în bucăți mai mari.
Puneți apă cu un praf-două de sare la fiert, pe aragaz. Când dă în clocot, adăugați broccoli și tulpinile și fierbeți timp de 10 minute.
Scoateți-le cu o spumieră și clătiți-le cu apă rece. Dacă credeți că tulpinile nu sunt suficient de moi, puteți să le mai lăsați să fiarbă încă 2-3 minute.
Lăsați broccoli să se răcească, iar în acest timp stoarceți sucul de lămâie și curățați cățeii de usturoi.
Puneți în blender toate ingredientele - broccoli fiert și răcite usturoiul, uleiul de măsline, nucile, migdalele măcinate (pot fi și întregi), sucul proaspăt de lămâie, sarea și condimentele.
Mixați până obțineți o consistență fină.
Folosesc blenderul pentru că de multe ori las broccoli puțin mai crocant al dente - astfel își păstrează mai bine vitaminele. Dar dacă l-ați fiert mai mult și este foarte moale, puteți folosi și un mixer. Chiar și dacă nu reușiți să mărunțiți perfect nucile cu el, nu este o problemă - este de asemenea plăcut să simțiți bucăți de nucă în crema aperitiv.
Serviți această cremă aperitiv de broccoli cu nuci și migdale, delicioasă și sănătoasă alături de crackers, grissini sau pâine prăjită.
Poftă bună!
