Ingrediente
- Pentru amestecul de chec
- ouă - 4 buc.
- ulei de nucă de cocos - 40 g, topit
- piure de dovleac - 200 g
- făină de migdale - 80 g
- făină de cocos - 20 g
- praf de copt - 8 g
- scorțișoară - 1/2 linguriță
- îndulcitor - 50 g (stevie cu eritritol)
- Pentru partea albă
- cremă de brânză - 150 g
- ouă - 1 buc.
- îndulcitor pentru desert - 20 g (stevie cu eritritol)
Pregătire
Folosesc stevia pentru dulciuri și eritritol pulbere, în proporție de 1:1 cu zahărul.
La crema de brânză se adaugă gălbenușul și stevia. Albușul se bate separat până devine spumă și se adaugă și el.
Totul se amestecă cu atenție cu o spatulă. Puneți crema albă în frigider în timp ce pregătiți celălalt amestec.
Ouăle se separă în gălbenușuri și albușuri. La gălbenușuri se adaugă toate celelalte ingrediente și se bat cu un mixer.
Albușurile se bat bine spumă și apoi se adaugă la celălalt amestec. Totul se amestecă bine cu o spatulă.
Pentru a evita să spăl mixerul, mai întâi bat albușurile, apoi celelalte ingrediente cu gălbenușurile.
Folosesc forme de silicon. Mai întâi se adaugă puțin din amestecul cu dovleac. În mijloc se adaugă câte 2 lingurițe din crema albă și deasupra din nou se adaugă din amestecul pentru chec.
Brioșele le-am pregătit la friteuza cu aer cald. Le-am copt la programul bake timp de 15 minute, la 175 de grade Celsius.
Puteți coace brioșele cu dovleac într-un cuptor preîncălzit la 180 °C. Nu pot spune exact timpul, dar probabil în jur de 25 de minute.
