Ingrediente
- ouă - 4 bucăți
- zahăr - 180 g
- ulei - 90 ml
- nuci măcinate - 100 g
- făină - 190 g
- praf de copt - 10 g
- scorțișoară - 1 linguriță
- ghimbir - 1/2 linguriță (pudră)
- nucșoară - 1/2 linguriță
- morcovi - 180 g, rași
- Pentru cremă
- mascarpone - 500 g
- smântână lichidă - 200 g
- zahăr pudră - 100 g
- Pentru sosul de caramel
- zahăr - 110 g
- unt - 30 g
- smântână lichidă - 100 g
Pregătire
Bateți ouăle cu zahărul și uleiul folosind un tel.
Adăugați nucile, condimentele și făina cernută cu praful de copt.
Amestecați, adăugați morcovii și amestecați din nou.
Distribuiți aluatul în două forme cu un diametru de 18-20 cm și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20-30 de minute.
Pentru cremă, bateți mascarpone-ul și smântâna cu zahărul pudră.
Tăiați complet blaturile răcite în două și acoperiți-le pe fiecare cu cremă.
Apoi ungeți tortul pe toate părțile cu crem de mascarpone și puneți-l în frigider pentru 4-6 ore.
Pregătiți sosul de caramel pentru deliciosul tort de morcovi.
Topiți zahărul iar când începe să se caramelizeze, adăugați untul, apoi smântâna și amestecați până la omogenizare.
Turnați sosul de caramel răcit peste tortul de morcovi cu mascarpone.
