Ingrediente
- varză kale - 200 g
- morcovi - 100 g
- ardei roșii - 100 g (neiuți)
- stafide - aproximativ 30 g (aurii)
- alune - 25 g
- semințe de dovleac - 25 g sau după gust
- humus - 150 g
- sos de soia - 30 ml
- lămâi - aproximativ 40 ml suc proaspăt stors
- ulei de măsline - 35 ml
- apă - 30 ml
- sare - 1 vârf de cuțit
- susan - pentru presărat
Pregătire
Spălați frunzele de varză kale, curățați-le de nervuri și tăiați-le. Presărați puțină sare și ulei de măsline și masați cu degetele până când varza devine crocantă și mai moale.
Curățați și tăiați mărunt morcovii și ardeiul roșu în cubulețe.
Puneți într-un castron humusul, apa, sosul de soia, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Amestecați până când obțineți un dressing neted, care va servi pentru asezonarea salatei. Dacă humusul este prea gros, puteți adăuga mai puțin sau subțiați dressingul cu mai mult suc de lămâie, apă și ulei de măsline.
Amestecați varza kale cu morcovii, ardeiul, stafidele, alunele, semințele de dovleac și dressingul. Amestecați foarte bine.
Distribuiți în două boluri pentru salată și presărați cu susan, mai multe alune, stafide și semințe de dovleac.
Frumusețea acestei salate cu varză kale, în afară de faptul că este foarte gustoasă și sănătoasă, constă în faptul că poate fi servită și după o perioadă de timp după ce a fost pregătită .
Acest lucru se datorează faptului că varza kale nu este precum alte legume cu frunze și nu se înmoaie după ce este condimentată.
Chiar se recomandă ca această salată vegană cu varză kale să stea puțin înainte de servire, pentru a deveni și mai crocantă .
