Ingrediente
- ouă - 2 bucăți
- zahăr brun - 1 cană
- miere - 1/3 cană
- ulei - 1 cană
- zahăr vanilat - 2 pliculețe
- scorțișoară - 1 pliculeț (10 g)
- ghimbir - 1 pliculeț (10 g)
- bicarbonat - 1/2 linguriță
- făină - cât cuprinde /aproximativ 600 g/
- Pentru glazură
- albușuri - 1 buc.
- zahăr pudră - 150 g
- suc de lămâie - 1 linguriță
Pregătire
Într-un bol adânc se amestecă mierea de albine și zahărul brun. Se adaugă zahărul vanilat, scorțișoara și ghimbirul.
Se adaugă pe rând ouăle, amestecând încontinuu, apoi uleiul.
Amestecul se bate continuu până devine spumos și neted. La final se adaugă și bicarbonatul de sodiu.
Încet, se adaugă puțin câte puțin făina cernută în prealabil și se amestecă cu o furculiță până când aluatul devine dificil de amestecat.
Se transferă pe o suprafață presărată cu făină și se frământă cu mâinile, adăugând făină până când aluatul nu se mai lipește.
Ar trebui să obțineți un aluat moale și lucios, ușor de manipulat. Aluatul se împarte în bile și se acoperă cu folie alimentară pentru a nu se usca.
Fiecare bilă se întinde cu un sucitor de lemn pe o suprafață presărată cu făină, iar turta dulce se taie cu forme metalice.
Turtele dulci se transferă în tăvi acoperite cu hârtie de copt și se coc la o temperatură moderată - aproximativ 160 de grade, pe un grătar în poziție medie și cu ventilatorul pornit, până când devin ușor roz.
Se lasă să se răcească pe o suprafață plană pentru a nu se deforma.
Pentru glazură:
Glazura de albuș se face prin baterea albușului, a zahărului pudră /cernut de două ori/ și a câtorva picături de suc de lămâie cu un mixer. La dorință, puteți să o împărțiți și să o vopsiți cu colorant alimentar. Dacă obțineți o glazură prea subțire, o puteți îngroșa adăugând zahăr pudră, sau o puteți subția cu suc de lămâie.
Puteți folosi glazura pentru decorarea turtei dulci, pentru perle de zahăr, bomboane, fulgi de cocos, etc.
Crăciun fericit și plin de bucurii!
