Biscuiți Linzer, preferați de Crăciun

Aceste frumoase dulciuri Linzer, sunt deja binecunoscute în întreaga lume. Ele sunt larg răspândite și binecunoscute.

Inițial a fost inventată tarta Linzer, a cărei rețetă a fost găsită într-o mănăstire austriacă în îndepărtatul an 1653. La prepararea ei, în loc de făină, s-au folosit nuci măcinate.

În secolul al XIX-lea, tarta de Linz a fost adaptată, dând astfel naștere dulciurilor Linzer atât de apreciate de tată lumea. Aspectul original al dulciurilor consta în două jumătăți lipite cu dulceață de zmeură și presărate cu zahăr pudră pentru finalizare.

În rețeta mea, am încercat să redau aspectul distinct al acestor dulciuri. Să aveți poftă!

Amestecați făina, zahărul, untul, sarea, gălbenușurile, zahărul vanilat și coaja de lămâie rasă până când obțineți un aluat fin și neted (în acest caz, puteți folosi și un mixer cu atașamente pentru aluat, ar fi un avantaj).

Aluatul se împarte în două părți, se înfășoară în folie pentru a fi păstrat proaspăt și se lasă la frigider cel puțin 3 ore. Datorită conținutului de unt, aluatul este împărțit în două, deoarece se înmoaie rapid în afara frigiderului, făcându-l dificil de întins, tăiat și transferat în tavă.

Apoi, frământați din nou, presărați suprafața de lucru cu făină și întindeți aluatul la o grosime de 1-2 mm, tăind cercuri în mijlocul jumătății dintre dulciuri sau folosind o formă de genul steluțe sau inimioare.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 160°C timp de 6-8 minute, până când devin aurii.

Lăsați biscuiții să se răcească și aplicați marmelada sau jeleu de zmeură / căpșuni / pe întreaga suprafață a biscuiților, cu o linguriță.

Presărați dulciurile lipite cu zahăr pudră, anterior aromatizat cu vanilie și așezați-le pe un platou de servire.

Să aveți poftă!