Ingrediente
- amidon de porumb - 340 g fină
- lapte condensat - 160 g
- untură de porc - 50 g topită (sau unt)
- zahăr - 30 g
- albușuri - 2 buc.
- zahăr vanilat - 8 g
- praf de copt - 5 g
- sare - 1 praf
Pregătire
Bateți albușurile cu zahărul, sarea și zahărul vanilat. Trebuie să se formeze bule, nu spumă tare.
Turnați untura topită și laptele condensat și bateți din nou puțin până când obțineți o compoziție omogenă.
Adăugați treptat făina cu praful de copt, iar când compoziția devine densă, amestecați manual aluatul de fursecuri. Dacă vi se pare că este prea subțire, adăugați mai multă făină.
Rupți bucăți de aluat de aproximativ 20 de grame fiecare și așezați-le la distanță într-o tavă, acoperită cu hârtie de copt sau unsă în prealabil. Cantitatea este pentru două tăvi standard, care se găsesc la fiecare aragaz. Sfatul meu este să formați toate bilele deodată, și nu să așteptați să se coacă o tavă și apoi să faceți bilele pentru a doua repriză. Aceasta pentru că aluatul se va usca la suprafață și va deveni lipicios și mai greu de format.
Introduceți într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade Celsius pentru 10-15 minute. Nu așteptați ca dulciurile să devină roz, ci trebuie să rămână albicioase, cu o ușoară urmă de rumeneală, abia vizibilă.
Păstrați aceste fursecuri delicate și albe într-un recipient închis ermetic, timp de până la o săptămână.
Să aveți poftă!
