Ingrediente
- ouă - 3 buc.
- smântână fermentată - 60 g
- ulei de cocos - 30 g moale /poate fi înlocuit cu unt/
- praf de copt - 8 g
- făină de migdale - 50 g
- nuci - 50 g măcinate
- cacao - 5 g
- vanilie lichidă - 1/2 linguriță
- scorțișoară - 12 lingurițe
- ghimbir - 1/4 linguriță
- nucșoară - 1/4 linguriță
- îndulcitor - 60 g /amestec de stevie și eritritol/
Pregătire
Din această cantitate rezultă 16 brioșe micuțe.
Folosesc stevia pentru deserturi și eritritol pudră, care se utilizează în raport de 1:1 cu zahărul. Acest lucru înseamnă că acele 60 g de îndulcitor corespund la 60 g de zahăr.
Separați ouăle în gălbenușuri și albușuri.
La gălbenușuri se adaugă toate celelalte ingrediente și se mixează cu un mixer.
Albușurile se bat bine până se obține spumă. Apoi albușurile se adaugă la celelalte ingrediente și se amestecă bine cu o spatulă.
Folosesc forme de silicon, pe care le-am uns în prealabil cu puțin ulei de cocos.
Împart amestecul, lăsând puțin spațiu deasupra.
Am copt prăjiturelele în fritueză. Le puteți coace și în cuptor la 180 °C, în cuptorul preîncălzit în prealabil. Nu vă pot spune exact timpul, așa că supravegheați-le!
Am pornit friteuza pentru a se încălzi la 200 °C timp de 2-3 minute, pe programul bake. Apoi am redus temperatura la 160 °C și am copt timp de 20 de minute, fără a le întoarce.
Acum să vă spun ce am observat întâmplător. A trebuit să fac ceva și cele de-a doua tranșă a rămas în friteuză, după încheierea programului. Nu pot spune cât timp, poate 5-10 minute. Am constatat că devin și mai bune.
