Prăjitură cu mere, mei și migdale

Bateți ouăle cu zahărul și adăugați treptat uleiul și dulce de leche, amestecând continuu. Acesta din urmă poate fi înlocuit și cu lapte condensat, dar prăjitura cu mere nu va avea o notă de caramel, așa că în acest caz, puteți adăuga alte arome precum vanilie, scorțișoară sau ambele.

Mărunțiți merele curățate într-un blender, împreună cu sucul de lămâie.

Adăugați migdalele măcinate și merele la amestecul cu ouă și treptat, făina amestecată cu praful de copt. Amestecați până la absorbție și la final, adăugați jumătate din feliile de migdale.

Distribuiți compoziția în două tăvi, acoperite cu hârtie de copt ușor unsă, cu dimensiuni aproximative de 25/15 cm. Presărați cu zahăr brun și cu feliile rămase de migdale.

Coaceți cele două blaturi la 180 de grade într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute sau până când devin aurii. Metoda cu scobitoarea aici poate să nu fie destul de elocventă, deoarece prăjitura este ceva mai umedă și suculentă în interior și oricum se va lipi de scobitoare.

Așteptați ca blaturile de mere și migdale să se răcească, apoi desprindeți ușor hârtia de pe ele.

Puneți unul dintre ele într-o tavă și ungeți cu dulceață. Dulceața mea de mere și gutui este mai consistentă așa că o subțiez cu puțină apă, astfel încât prăjitura să se îmbibe și mai mult și să devină și mai suculentă.

Așezați și celălalt blat și ungeți-l cu un strat subțire de dulceață, pentru luciu.

Pentru decor și gust crocant, prăjiți într-o tigaie uscată boabele de mei până se rumenesc ușor și încep să plesnească precum boabele de porumb.

Presărați-le pe prăjitura delicioasă și acestea se vor lipi de suprafață.

Poftă bună la această prăjitură cu mere, mei și migdale!