Ingrediente
- bulgur - 1 cană de mărime medie (cu o capacitate de 250 ml)
- mentă - 3 crenguțe
- pătrunjel - 1 crenguță
- ceapă verde - 2 fire
- suc de lămâie - de la 1 lămâie
- castraveți - 3 buc., tineri, fără partea interioară cu semințe
- piper negru - 2 vârfuri de cuțit
- sare - 1 și 1/2 lingurițe sau după gust
- ulei de măsline - 50 ml sau după gust
Pregătire
Gătiți bulgurul în apă ușor sărată într-un raport de 1:2 timp de aproximativ 10 minute. Boabele de bulgur se pot înmuia în apă clocotită până absoarbe lichidul și se umflă . Doar bulgurul integral trebuie să fie fiert asemănător orezului, celelalte tipuri de bulgur de mărime medie și fină putând fi doar înmuiate.
La bulgurul umflat și deja răcit, adăugați ceapa verde tăiată mărunt, pătrunjelul și menta (păstrați câteva crenguțe pentru decor).
Asezonați cu ulei de măsline, suc de lămâie, sare și piper negru și amestecați bine. Păstrați puțin din sucul de lămâie și uleiul de măsline pentru castraveți.
Tăiați castraveții în fâșii subțiri și lungi cu ajutorul unui instrument de tăiat fin sau un simplu cuțit pentru legume. Eliminați partea moale din interior, deoarece este prea fragilă. Puteți folosi această parte pentru o altă salată, vinegretă sau de exemplu Gazpacho Andaluz.
Pe o tavă sau farfurii individuale pentru salată, puneți o linguriță mică de bulgur aromat și înfășurați-l într-o bandă de castravete. Adăugați mai mult bulgur până când terminați ingredientele.
Stropiți cu uleiul de măsline păstrat, sucul de citrice și sare, după preferință. Decorați salata de legume cu frunze de mentă.
Salata proaspătă de bulgur, castraveți și mentă este minunată!
