Ingrediente
- kiwi - 2 bucăți
- creveți - 10 - 12 bucăți creveți regali, proaspeți sau dezghețați, nedecorticați
- salată verde - 8 frunze de salată
- brânză - aproximativ 60 g, tare și maturată (tip Manchego, Parmezan, Gouda maturată sau Cheddar)
- PENTRU DRESSING
- ulei de măsline - 40 ml, extravirgin
- sare - 1/2 linguriță
- muștar - 1 linguriță Dijon
- piper negru - 2 prafuri
- oțet balsamic - 2 linguri sau după gust
Pregătire
Această salată cu creveți este o combinație surprinzător de bună între prospețime și gust! Îmbină dulceața și ușoara aciditate a kiwi-ului cu gustul delicat al creveților, în combinație cu brânza aromată și ușoara iuțeală a piperului.
Începeți prin a pregăti creveții, astfel încât să poată să se răcească. Desigur, aceștia pot fi cumpărați și gata blanșați, dar întotdeauna este mai bine să îi pregătim singuri.
Fierbeți apă într-un vas și adăugați fructele de mare. După aproximativ un minut și jumătate sau maxim două (trebuie să devină roz-oranj), scoateți-i cu o spumieră și așezați-i într-un vas cu gheață. După câteva minute, curățați-i, lăsând opțional câțiva creveți nedecorticați.
Spălați, scurgeți sau uscați frunzele de salată. Rupeți-le într-un bol mare.
Curățați și tăiați cele două kiwi-uri în felii subțiri și așezați-le peste frunzele de salată.
Adăugați brânza tăiată cubulețe și creveții curățați.
Turnați peste salata verde un dressing delicios, preparat din amestec de ulei de măsline, oțet, sare, muștar și piper negru.
Serviți cu un pahar de vin alb bun, ideal Riesling.
Poftă bună la salata proaspătă cu kiwi și creveți!
