Ingrediente
- ardei - 7 - 8 buc. roșii
- parmezan - 40 - 50 g, pudră sau ras foarte fin
- usturoi - 2 căței
- oțet - 4 - 5 linguri
- ulei de măsline - 5 linguri
- sare - după gust
- semințe de pin - 2 linguri, tocate
Pregătire
Spălați ardeii și așezați-i într-o tavă, presărându-i sau ungându-i bine cu puțin ulei de măsline și sare. Coaceți-i într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade Celsius până când capătă o crustă întunecată.
Scoateți-i într-un castron și lăsați-i să se răcească, înainte de a-i curăța. Nu aruncați sosul care s-a scurs din aceștia în tava. După ce s-au răcit, tăiați-i în bucăți mari.
Amestecați parmezanul, ras fin sau sub formă de pudră, cu semințele de pin tocate fin.
Într-un bol, amestecați uleiul de măsline, oțetul, puțină sare și o parte din sosul rezultat din coacere. Turnați acest amestec peste ardei și presărați cu amestecul de parmezan și semințe de pin. Adăugați usturoiul tocat fin (dacă nu doriți să fie prea picant, îndepărtați partea centrală a cățeilor - miezul).
Decorați cu frunze proaspete de salată, la alegere.
Poftă bună!
