Ingrediente
- mazăre - 500 g, congelată
- praz - 100 g
- usturoi - 2 căței
- ulei de măsline - 70 ml
- lămâie - 1/2 fruct, sucul (sau după gust)
- mentă - 8 frunze + crenguțe pentru decor
- ardei iute cayenne - 1 - 2 ardei uscați
- sare - după gust
- piper negru - 2 vârfuri de cuțit
Pregătire
Mazărea se fierbe până când devine moale, se scurge și se lasă să se răcească.
Prazul și usturoiul se toacă și se călesc în ulei cu un praf de sare timp de 5 minute, amestecând periodic. Când sunt gata, se lasă să se răcească ușor.
Într-un castron se adaugă mazărea, prazul cu usturoiul, piperul negru, frunzele proaspete de mentă, sare, suc de lămâie și ardeiul iute tocat.
Totul se pasează, fără a deveni o pastă ci păstrând o textură ușor granulată a gustosului aperitiv.
Pentru cremositate, se poate adăuga o lingură-două de smântână lichidă sau, pentru opțiunea vegană, smântână vegetală sau puțină apă de la fierberea mazărei.
Salata aperitiv se gustă și se ajustează la gust cu mai mult suc de lămâie, sare și piper.
Serviți salata aperitiv cu mazăre și mentă răcită, cu felii de pâine prăjită sau canapea pentru pește și creveți.
Poftă bună!
