Ingrediente
- ciuperci champignion - 300 g, medii
- bacon - 3 felii subțiri
- brânză albastră - aproximativ 50 g, daneză sau la alegere
- pătrunjel - 1 crenguță
- usturoi - 1/2 cățel
- ulei de măsline - 4 linguri
- sare - după gust
Pregătire
Îndepărtați piciorușele ciupercilor și îndepărtați membrana de pe suprafața acestora. Acest lucru se face prin prinderea marginii pălăriei ciupercii și decojirea acesteia. Dacă pe ciuperci există pământ sau impurități, atunci le puteți îndepărta foarte ușor sub jet de apă sau le puteți șterge cu un prosop curat, umed. În niciun caz nu le înmuiați în apă, deoarece vor absorbi și vor pierde mult din gustul și textura caracteristică.
Încingeți o tigaie la foc puternic, cu o treaptă sub maxim. Presărați puțin ulei de măsline și puneți ciupercile să se rumenească pe partea cu orificiile. După un minut-două sau când vedeți că marginile au căpătat o culoare închisă, întoarceți-le și rumeniți-le și pe cealaltă parte, turnând încă puțin ulei deasupra lor, fără a adăuga sare.
Scoateți ciupercile pe un platou, iar în aceeași tigaie prăjiți baconul, tăiat în bucăți.
Când baconul este gata, adăugați pătrunjelul tocat și usturoiul ras. Amestecați bine.
În pălăria ciupercilor, presărați brânza albastră mărunțită. Cantitatea poate varia în funcție de intensitatea aromei brânzei albastre și preferințele personale.
Aceasta se va înmuia de la căldura ciupercilor încă fierbinți și aroma sa va fi accentuată și mai mult.
Finalizați prin așezarea de bacon deasupra fiecărei ciuperci și stropiți cu mai mult ulei de măsline peste ciupercile umplute.
Serviți ciupercile umplute cu bacon și brânză albastră calde, alături de băutura preferată.
Poftă bună!
