Ingrediente
- fusilli - aproximativ 300 - 380 g
- brânză albastră - 80 g
- smântână - 500 g (de gătit)
- mozzarella - 1 cană, rasă, bine maturată
- ciuperci - 190 g, marinate
- ceapă - 1 buc. medie
- piper negru - 3 vârfuri de cuțit
- ulei de măsline - 3 - 4 linguri
- sare - după gust
Pregătire
Tocați ceapa mărunt și o puneți la călit în uleiul de măsline. În paralel, pe alt aragaz, puneți la fiert o cantitate generoasă de apă pentru fusilli.
La ceapa călită ușor maronie, adăugați ciupercile. Sotați-le puțin și adăugați smântâna. Reduceți focul pentru a evita arderea pe fundul tigăii.
Când apa pentru paste fierbe, adăugați un praf de sare și fusilli și amestecați-le. Acest lucru previne lipirea inițială, dar trebuie să fie doar pentru primul minut, nu mai mult.
La smântâna pentru sos, care s-a încălzit deja, adăugați marea parte a brânzei albastre și păstrați puțină pentru a presăra deasupra porțiilor la final. Pentru un gust mai intens, puteți adăuga mai multă brânză albastră.
Condimentați cu sare după gust și adăugați piperul negru și mozzarella pentru a se topi în sos. Lăsați să fiarbă la foc mic, amestecând frecvent, până când pastele sunt al dente.
Luați pastele cu o spumieră și adăugați-le în sosul de ciuperci. Nu este o problemă să puneți odată cu ele și puțină apă, deoarece aceasta este îmbogățită cu amidon și va face sosul de smântână mai cremos.
Amestecați cu grijă în tigaie timp de aproximativ un minut și apoi împărțiți preparatul în porții. Deasupra fiecăreia, presărați puțină brânză albastră.
Fusilli cu brânză albastră și ciuperci sunt gata.
