Ingrediente
- cartofi - 4 buc. medii/mari
- oua - 4 buc.
- ceapa verde - 8 fire, subțiri
- suc de lămâie - 6 linguri
- piper negru - 3 prafuri
- ulei de măsline - 2 - 3 linguri
- ulei - pentru prăjit
- sare - după gust
Pregătire
Curățați și tăiați cartofii pai.
Prăjiți-i bine în ulei bine încins până devin aurii și apoi scoateți cartofii prăjiți pe hârtie de bucătărie, pentru a se scurge excesul de grăsime. La final, presărați cu sare. Dacă doriți o opțiune mai sănătoasă, puteți să-i prăjiți într-o friteuză cu aer cald, dacă aveți un asemena dispozitiv.
Tăiați ceapa verde proaspătă și foarte fragedă și amestecați-o cu puțin ulei de măsline, suc de lămâie, puțină sare și piper negru. Opțional, puteți adăuga ardei iute tocat fin. Amestecați bine.
Într-o tigaie cu puțină grăsime, spargeți ouăle și gătiți-le ochiuri, astfel încât gălbenușul să rămână aproape lichid. Puteți alege să puneți 1 sau 2 ouă în fiecare porție.
Distribuiți cartofii în două porții și așezați ouăle deasupra lor.
Deasupra, împrăștiați amestecul de ceapă verde.
Serviți cartofi prăjiți cu ouă și ceapă verde cât sunt calzi încă.
Poftă bună!
