Ingrediente
- carne de miel - aproximativ 500 - 600 g (ceafă)
- unt - aproximativ 70 g (topit)
- mentă creață - 1/2 leg. (proaspătă)
- rozmarin - 2 prafuri
- sare
- vodcă - 50 ml
- piper negru - 1/2 linguriță
- boia - 2 lingurițe
- GARNITURĂ
- ceapa verde - 3 - 4 leg.
- cartofi - aproximativ 1, 5 kg
Pregătire
Se spală mielul sub jet de apă rece și se scurge bine. Se presară sare cu boia de ardei și piper negru, frecând bine. Se lasă aproximativ 20 de minute să absoarbă condimentele.
Apoi turnați 50 g de vodcă, untul topit, adăugați 1 cană de apă caldă, menta creață tocată, un pic de rozmarin și dăm la cuptor sub folie de aluminiu pentru aproximativ 2 ore și jumătate la 180 de grade.
După acest timp, folia se îndepărtează și se mai coace aproximativ 30 de minute pentru a obține o culoare aurie. Se scoate din cuptor.
În aceeași grăsime mai adăugăm puțină apă, punem cartofii tăiați bucăți mari și ceapa verde tocată. Se presară cu sare. Se lasă la cuptor la 180 de grade până când cartofii sunt gata.
Notă: Mielul la cuptor este un clasic al genului. Întotdeauna servesc ceafă de miel la cuptor cu cartofi și ceapă verderece, cu o garnitură caldă.
