Semifreddo de ciocolată

Bateți smântâna cu vanilia și esențele iar la final, adăugați cacaua, amestecând cu grijă până la absorbția acesteia. Puneți compoziția la frigider.

Bateți albușurile cu zahăr până obțineți o spumă tare. Pentru a evita să rămână crude, le bat pe baie de apă, la o temperatură joasă.

Amestecați cu grijă smântâna cu albușurile, iar dacă doriți, adăugați puțină cacao pentru un gust și o culoare mai intensă de ciocolată.

La final, adăugați ciocolata lichidă și răspândiți-o ușor cu o spatulă, astfel încât să rămână în bucăți în compoziție sau să fie vizibilă, fără a se amesteca complet cu celelalte ingrediente.

Turnați într-un recipient potrivit pentru congelare, care să se închidă bine, și puneți-o în congelator pentru a se întări și a se îngheța aproximativ.

Semifreddo-ul nu va fi tare, oricât de mult timp ar sta în congelator - rămâne ușor și destul de aerat. Dar dacă, dintr-un motiv oarecare, l-ați ținut prea mult timp și s-a întărit, trebuie să-l lăsați să se odihnească puțin înainte de a-l servi.

Folosiți o lingură de înghețată sau una obișnuită și umpleți cupele, pe care le puteți decora după propriul gust.

O altă opțiune este să congelați parțial semifreddo-ul de ciocolată într-o formă aspectuoasă, acoperită cu folie de plastic și să-l scoateți ușor pentru a-l servi întreg.

Să aveți poftă!