Ingrediente
- smântână lichidă, dulce, cu 35% grăsime - 500 ml
- gălbenușuri - 8 bucăți
- iaurt integral - 300 g
- vanilie - 1 păstaie
- suc de limetă - 20 ml
- zahăr pudră - 250 g
Pregătire
Bateți gălbenușurile cu zahărul, adăugați smântâna, puneți păstaia de vanilie și încălziți la foc mic timp de 5 minute, fără a lăsa temperatura să depășească 80 de grade Celsius. Amestecați aproape continuu.
Lăsați să se răcească până la aproximativ 50 de grade Celsius timp de aproximativ 15 minute, iar dacă este foarte cald, ar putea dura puțin mai mult.
Îndepărtați păstaia de vanilie, îndepărtându-i semințele și adăugându-le în amestecul pentru înghețată.
Adăugați iaurtul cremos și sucul de limetă.
Amestecați până când obțineți o consistență omogenă.
Turnați amestecul în mașina de înghețată, dacă aveți una. Puteți umple și un vas sau o cutie care se închide bine. În acest caz, amestecați frecvent în timpul procesului de înghețare sau, după ce înghețata este gata și s-a întărit, puteți să o amestecați într-un blender pentru a sparge cristalele formate și pentru a obține o consistență cremoasă ideală.
Timpul necesar pentru întărire și înghețare depinde de temperatura din congelatorul dumneavoastră, dar, în general, este recomandat ca înghețata de iaurt să stea peste noapte.
Această înghețată cu smântână nu se va întări foarte mult chiar și după câteva zile în congelator, rămâne moale.
O înghețată de iaurt și vanilie foarte proaspătă și delicioasă!
Să aveți poftă!
