Ingrediente
- broccoli - 1 inflorescență
- ricotta sărată - 250 g
- smântână - 100 g (sau smântână fermentată)
- ouă - 4 buc.
- sare - 1 vârf de cuțit (sau în funcție de salinitatea ricottei)
- piper negru - 3 vârfuri de cuțit
- migdale - 1 mână, feliate
- migdale - 4 linguri măcinate (făină de migdale)
- unt - 1 bucată mică, pentru uns formele
Pregătire
Desfaceți broccoli în buchețele separate și clătiți-le.
Opăriți-le în apă clocotită timp de 5 până la 7 minute apoi scoateți-le cu o paletă și scurgeți -le bine de apă.
Bateți ouăle cu puțină sare și piper. Adăugați ricotta și smântâna și amestecați.
Ungeți cu generozitate forme de lut sau forme ceramice cu unt și așezați buchețele de broccoli pe fundul fiecăreia.
Turnați compoziția pentru flan deasupra, distribuind uniform cantitatea între toate formele.
Coaceți pe baie de apă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade - 15 minute, apoi reduceți temperatura la 150 °C pentru încă aproximativ 45 de minute sau până când se rumenește ușor.
În ultimele 10 minute, presărați flanurile sărate cu migdale măcinate și feliate.
Serviți flan-ul sărat de broccoli și ricotta cald, ca aperitiv sau o cină ușoară.
Poftă bună!
