Tort cu mousse de ciocolata și zmeură

Începeți cu pregătirea deliciosului mousse de ciocolată pentru viitorul și super deliciosul tort de ciocolată.

Bateți gălbenușurile până se înmoaie și amestecați-le cu laptele și zahărul vanilat.

Puneți pe baie de apă la 90°C și amestecați timp de 5 minute.

În acest timp, lăsați gelatina să se hidrateze în apă rece.

După ce gălbenușurile cu laptele s-au îngroșat ușor, adăugați gelatina hidratată și scursă și amestecați.

Turnați ciocolata neagră rasă și amestecați din nou până se topește de la căldură.

Turnați crema obținută într-un castron și lăsați să se răcească timp de 1 oră.

Pentru blat, sfărâmați biscuiții și amestecați-i cu fulgii de cocos, lichiorul de zmeură și untul. Biscuiții trebuie să fie umezi, dar nu moi, așa că dacă obțineți o compoziție prea moale, adăugați mai mulți biscuiți, iar în caz contrar - mai puțin unt.

Turnați într-o formă de tort cu diametrul de 22 cm și presați cu partea inversă a unei linguri pentru a netezi bine.

Puneți forma la frigider.

Când amestecul de ciocolată pentru mousse s-a răcit, bateți smântâna cu zahărul pudră și turnați-o treptat, amestecând cu mișcări lente pentru a păstra volumul și pentru ca mousse-ul să devină pufos și aerat.

Așezați mousse-ul de ciocolată peste blat și neteziți.

Puneți tortul cu mousse la frigider timp de 2-3 ore sau peste noapte.

Înainte de a servi, finalizați tortul cu zmeură proaspătă așezată uniform peste mousse și decorați cu câteva crenguțe proaspete de mentă.

Să aveți poftă!