Ingrediente
- salată verde - 3 - 4 mâini, mix de frunze proaspete
- măr - 1 buc. verde
- foie gras - 30 g (integral de gâscă sau rață)
- jambon de rață - 20 g (magret uscat)
- pipote de rață - 100 - 120 g (fierte sau confiate)
- semințe de pin - 3 linguri
- Dresing
- oțet balsamic - 4 linguri (alb)
- ulei de măsline - 5 linguri
- miere - 1 lingură sau după gust, lichidă
- sare - după gust
- rozmarin - 1 vârf de cuțit, proaspăt
Pregătire
Frunzele proaspete pentru salată se spală și se scurg bine. Se poate folosi o combinație de frunze diferite sau doar un singur fel, cum ar fi salata verde- sau verde cu nuanțe de roșu închis.
Jambonul de rață se taie în fâșii foarte subțiri, însă de obicei este deja vândut feliat. Deoarece nu este ușor de găsit, puteți să-l înlocuiți cu jambon obișnuit sau prosciutto.
Pipotele de rață și mărul se taie în bucăți mici.
Ficatul de gâscă sau ficatul de rață - mi-cuit, sau mai cunoscut sub numele de foie gras, se taie în fâșii subțiri. Trebuie tăiat în timp ce este rece, altfel se destramă.
Se pregătește dresingul, amestecând bine toate ingredientele pentru acesta. Puteți adăuga mai mult dintr-unul dintre ingrediente, care vă place cel mai mult, să fie dominant.
Într-un castron se amestecă frunzele de salată, iar dacă sunt mari, se rup bucăți cu mâna.
Se adaugă pipotele de rață, mărul și semințele de pin, iar totul se condimentează cu dresingul.
Salata se transferă într-un bol frumos sau o salatieră și deasupra se așează în mod aleator fâșiile de foie grad și jambon de rață.
Dacă doriți, puteți picura peste salată și puțină reducție balsamică, pentru a accentua și mai mult gustul dulce-sărat.
Poftă bună!
