Ingrediente
- tortilla - 3 buc.
- unt - 20 g (topit)
- zahăr brun - 6 linguri
- scorțișoară - opțional
- afine proaspete - 100 g
- Pentru cremă
- lapte proaspăt - 400 ml
- zahăr - 90 g
- amidon - 3 linguri (natural)
- vanilie - 1 buc.
- gălbenuș - 1 buc.
- coaja de lămâie - de la 1/2 fruct
- unt - 15 - 20 g
Pregătire
Aceasta este o idee pentru un desert rapid și interesant, care este și extrem de ușor de realizat. Singurele lucruri de care aveți nevoie sunt câteva forme pentru brioșe, cu care să faceți coșulețele. Crema pe care o propun este cea mai simplă și poate fi înlocuită cu alta la alegerea dvs. - smântână, brânză -, sau dacă nu aveți suficient timp, puteți folosi pur și simplu niște cremă cu preparare rapidă. Ideea mea este mai ales să vă ofer o modalitate de prezentare în aceste coșulețe interesante.
Se prepară după următorul mod extrem de simplu:
Pâinile de tortilla (aceleași pe care le folosim pentru a face fajitas) le ungem cu ajutorul unei pensule de bucătărie cu unt topit, pe ambele părți. Presărați ușor cu zahăr brun doar pe o parte și, opțional, presărați scorțișoară. Tăiați în 4 triunghiuri cam de aceeași dimensiune.
Așezați câte două triunghiuri în fiecare formă de brioșe, astfel încât baza să fie așezată compact pe fundul acestora, iar partea ascuțită/sau mai îngustă/ să se ridice ușor în sus. Apăsăm pentru a se fixa bine și presărăm cu restul de zahăr brun.
Coacem pentru foarte puțin timp - aproximativ 4-5 minute într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade Celsius.
Scoatem și lăsăm să se răcească și să se întărească, apoi scoatem coșulețele gata preparate din forme.
Pentru cremă, batem gălbenușurile cu puțin lapte, amidonul și vanilia. Restul de lapte îl punem la foc moderat împreună cu zahărul și coaja de lămâie rasă fin. Odată ce laptele a început să fiarbă și zahărul s-a topit, turnăm compoziția cu amidon în jet subțire și amestecăm intens până se îngroașă. La final, adăugăm untul.
Când crema este gata, o lăsăm să se răcească ușor pentru a se întări mai mult, amestecând din când în când, pentru a preveni formarea unei cruste.
Punem câteva linguri de cremă în fiecare coșuleț și deasupra așezăm afinele.
Opțional, putem presăra afinele cu zahăr pudră.
Servim imediat, deoarece este posibil că, dacă punem coșulețele la frigider, să se înmoaie și să nu mai fie la fel de crocante.
Să aveți poftă!
