Ingrediente
- carne de miel - 500 g tăiată mărunt sau tocată
- ceapă - 1 bucată
- țelină - 1 - 2 tulpini
- ardei - 1 bucată, verde
- ardei - 1 bucată, roșu
- piure de roșii - 5 - 6 linguri
- spanac - 100 g
- mentă creață - 3 crenguțe, proaspătă
- cartofi - 5 bucăți
- unt - 80 g
- lapte proaspăt - 125 ml
- piper negru - după gust
- sare - după gust
- ulei - aproximativ 5 - 6 linguri
- rozmarin - 2 prafuri
- Pentru umplutură
- ouă - 2 bucăți
- iaurt - 6 - 7 linguri
Pregătire
Puneți cartofii la fiert în apă cu sare. Încălziți uleiul la foc moderat și căliți ceapa, țelina și ardeiul tăiate cubulețe mici. Puteți adăuga două lingurițe de apă pentru a se înăbuși.
Presărați sare și când legumele sunt gata (5-7 min.), adăugați carnea tăiată mărunt sau tocată și piureul de roșii, amestecând bine până se rumenește cum trebuie și adăugați și puțină apă.
Lăsați carnea să se gătească bine și apa să se evapore, iar când rămâne doar în grăsime, îndepărtați de pe foc.
Adăugați la această compoziție de carne și legume jumătate din spanac și menta creață, tăiate fin și amestecați. Asezonați cu sare și piper negru.
Cartofii fierți și calzi încă îi curățați și îi tăiați cuburi mari într-un castron. Adăugați untul în bucățele, piperul negru și sarea și zdrobiți bine cu o furculiță. Untul se va topi aproape instantaneu.
Adăugați laptele proaspăt în două rânduri, adăugați restul de spanac, tocat fin, și amestecați până când obțineți un piure pufos și omogen.
Într-o tavă, nu prea mare (28/18 dreptunghiulară), distribuiți uniform un strat de compoziția de carne, deasupra turnați și nivelați piureul de cartofi, iar la final turnați ouăle bătute cu puțină sare și iaurt. Coaceți plăcinta ciobănească până devine aurie, într-un cuptor preîncălzit, la 200 de grade Celsius.
Poftă bună și Sărbători fericite!
* Ideea principală am luat-o de la Bon Appétit, adăugând și modificând câteva lucruri.
