Tirokafteri

Aceasta este o rețetă originală din regiunea Epirus, aproape de Atena. În fiecare sătuc de acolo, unde nu sunt turiști ci doar liniște, foarte multă liniște, există întotdeauna o mică tavernă locală. Astfel de locuri sunt întotdeauna vizitate, iar mâncărurile tradiționale grecești sunt degustate cu plăcere, cum ar fi chiar această rețetă pentru Tirokafteri , extrem de delicioasă, un aperitiv picant, imposibil de rezistat tentației.

Baza este brânză Feta și în special ardeiul iute grecesc, echivalentul jalapeño, asemănător cu Sivriya, cu o coajă subțire, dar extrem de iute. Vi-l voi arăta în galeria foto.

Când pregătiți rețeta, este recomandat să purtați mănuși din cauza că este foarte iute, fiind greu de înlăturat de pe mâini.

Într-un blender, se pun bucăți de ardei iute tocat, ardeiul roșu tăiat cubulețe (care este pentru culoare), cățelul mic de usturoi (care este pentru aromă, nu pentru gust), și se mărunțesc până se obține o pastă. Se adaugă uleiul de măsline, după care se mărunțesc din nou. Într-un castron mare, se fărâmițează brânza cu o furculiță, aproape până se obține o pastă. Este preferabil să rămână și o ușoră structură granulară.

Se adaugă iaurtul, oțetul și se amestecă. Adăugarea unei lingurițe de oțet va intensifica aromele pastei Tirokafteri. Se toarnă compoziția din blender și se amestecă. Se adaugă fulgii de ardei iute și câteva prafuri de oregano. Se amestecă până se obține o compoziție omogenă.

Se pune într-un castron potrivit, deasupra se stropește cu ulei de măsline și se adaugă câteva frunze proaspete de oregano, tocate.

Se servește cu pâine prăjită. Se întinde deasupra feliilor.