Patiserie grecească Galaktoboureko

Faceți siropul de zahăr punând zahărul și apa la fiert într-o cratiță pe aragaz. Adăugați sucul și coaja unei portocale și fierbeți până se îngroașă și capătă consistența unui sirop. Se lasă la răcit. Faceți crema punând laptele și zahărul într-o altă cratiță. Se rade coaja celeilalte portocale, se pune pe aragaz si se amesteca pana se topește zahărul.

Batem ouăle într-un castron si adăugam puțin lapte într-un jet subțire, amestecând energic. Scopul este de a egaliza temperaturile și de a nu face ouăle omletă când sunt adăugate în amestec.

Când laptele dă în clocot, se reduce focul la mediu, se adaugă grișul, se fierbe câteva minute până se îngroașă și din nou în jet subțire se toarnă cu grijă compoziția de ouă, amestecând continuu.

Se fierbe până se obține o cremă groasă. La final se adaugă jumătate din unt, se amesteca, focul îl va topi, se adaugă vanilia si apoi se ia de pe foc. Se lasă pentru un timp să se răcească Topiți untul rămas.

Împărțiți foile în două părți egale. Ungeți o tavă dreptunghiulară și așezați o foaie, ungeți-o, puneți cealaltă, ungeți-o din nou și așa mai departe până se epuizează toate foile din prima parte separată. Dacă doriți, presărați zahăr pudră. Se toarnă toată crema deasupra și se nivelează astfel încât foaia să fie acoperită peste tot uniform.

Deasupra se repetă procedura cu restul foilor, așezarea, ungerea cu unt, si tot așa fiecare foaie, inclusiv ultima. Luați un cuțit ascuțit și porționați cu grijă și dați la cuptorul încălzit la 200 de grade până devin aurii, pentru aproximativ 20-30 de minute.

Scoateți prăjitura și tăiați-o bucăți de-a lungul conturului, turnați peste ea siropul de zahăr rece, cât este încă caldă. Se răcește și se dă la frigider 12 ore pentru a se însiropa.

Uimitor Plăcintă dulce cu sirop - SĂ AVEȚI POFTĂ!