Iaurt de casă din lapte de bivoliță

Turnăm laptele proaspăt într-o oală.

Pune oala într-o cratiță cu apă (ca sa nu se ardă preparatul în timpul fierberii) și puneți-o pe aragaz.

Fierbem laptele proaspăt la foc mic. Imediat ce laptele fierbe, se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

Laptele este gata de fermentat probând prin introducerea unui deget și vedem dacă îl putem ținem 10 secunde.

Într-un vas punem iaurtul și puțin din laptele proaspăt, amestecăm bine și îl turnăm în oală.

Se amestecă din nou și se toarnă laptele într-un borcan. Acoperim bine cu o haină groasă și îl lăsăm 5-6 ore.

Păstrăm iaurtul de casă finit la frigider.

Iaurtul de bivoliță de casă este foarte gustos.