Bonapeti.ro»Rețete»Produse lactate și înlocuitori»Brânză de Casă»Brânză de bivoliță, preparată în casă
14/09/2023
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
60 min.Preparare
50 min.Comun
110 min.Porții
3"Cea mai bună brânză pe care o puteți prepara cu ușurință acasă!"
Ingrediente
- lapte proaspăt de bivoliță - 11 litri
- cheag lichid - 1 linguriță/nu foarte plină/
Pregătire
Se pune vasul cu laptele pe baie de apă rece și se încălzește până la 68 de grade Celsius. Apoi se așteaptă să se răcească la 34 de grade Celsius și se încheagă cu 1 linguriță de cheag. Se așteaptă 40 de minute pentru a se brânzi.
Se taie în cuburi de 5 cm. Se așteaptă 10 minute și se scurge.
Se presează bine și se pune ceva deasupra (de exemplu, un lighean mare cu apă) pentru eliminarea lichidului.
Se lasă astfel peste noapte. Se taie apoi în bucăți, după care brânza se pune în saramură.
Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest
