Ingrediente
- pentru 1 blat
- făină universală - 1 ½ cană
- făină de migdale - ½ cană
- zahăr - 1 cană
- praf de copt - 2 lingurițe
- sare - ⅔ linguriță.
- ou - (înlocuitorул vegan este în descriere)
- lapte de migdale - ¾ cană (neîndulcit)
- ulei vegetal - ½ cană
- vanilie - 1 lingură (esență)
- Glazură
- unt vegan - ¾ cană (de migdale sau altul, la alegere)
- zahăr pudră - 2 linguri, cernut
- esență de migdale - ¼ linguriță.
Pregătire
Preîncălziți cuptorul la 175/180 °C
Pulverizați (ungeți) două forme de tort de 20/23 cm Puneți-le deoparte.
Într-un castron mare, amestecați făina, făina de migdale, zahărul, praful de copt și sarea.
Se adaugă oul, laptele, uleiul și vanilia.
Bateți până se omogenizează.
Împărțiți aluatul uniform în tăvile gata pregătite.
Coaceți blaturile de tort timp de 20 de minute sau până când sunt gata.
Glazura:
Bateți untul până devine cremos.
Adăugați zahărul pudră, cam 1/2 cană odată, bătând bine după fiecare adăugare, până îl terminați.
Se amestecă esența. Dacă glazură este prea groasă pentru a fi întinsă pe tortul de migdale, adăugați câteva picături de lapte de migdale.
Rețeta este pentru un tort cu un singur strat. Am dublat cantitățile pentru rețeta din fotografie.
În funcție de modul în care decorați acest tort, este posibil să aveți nevoie de mai mult glazură.
Pentru crema de unt am folosit un unt pe bază de migdale.
Asigurați-vă că laptele de migdale este neîndulcit!
Așezați 1 blat de tort pe o tavă sau un platou de tort.
Întindeți uniform 1/2 pahar de glazură.
Întindeți un al doilea blat deasupra.
Aplicați glazura rămasă deasupra precum și în jurul tortului cu migdale până când se acoperă complet.
Decorați după cum doriți.
Sfat:
Înlocuitor pentru ou, variantă: 1 lingură de semințe de in măcinate cu 3 linguri de apă și se lasă să stea 5 minute .
Piure de mere - Piureul de mere este un înlocuitor de ou grozav pentru prăjiturile și brioșele vegane. De obicei folosesc 1/4 de cană de piure de mere neîndulcit.
Semințe de chia – Semințele de chia ca înlocuitor al oului funcționează similar cu semințele de in. Utilizați același raport ca și amestecul de semințe de in.
Piure de dovleac – Îmi place să folosesc piure de dovleac pentru toate rețetele de toamnă cu scorțișoară și nucșoară. 1/4 cană piure de dovleac poate înlocui 1 ou.
Puteți înlocui:
Nu aveți făină de migdale? Nici o problema! Adăugați 1/2 linguriță esență de migdale și folosiți 2 căni de făină universală. Gustul nu va fi la fel de bun, dar tot va avea gust de migdale.
Dacă nu sunteți vegan și doriți să faceți această rețetă, folosiți 2 ouă mari și 3/4 cană lapte integral. Pentru a face glazura, folosiți 1 1/2 cană de unt sărat.
Sfaturi de specialitate:
Dacă făina de migdale are aglomerări (cocoloașe), poate fi necesar să o cerneți.
Când faceți aluatul pentru chec, asigurați-vă că spargeți aglomerările! Aluatul trebuie să fie neted.
Poate fi necesar să tăiați blatul prăjiturii pentru a vă asigura că sunt plate.
