Ingrediente
- ciolan de porc - 1 buc.dezosat
- fasole albă - 500 g
- morcovi - 1 buc.
- ardei - 3 buc.
- roșii - 2 buc.
- ceapă - 2 buc.
- usturoi - 3 căței
- făină - 1 lingură
- boia - 1 lingură
- mentă
- sare după gust
Pregătire
Obligatoriu fasolea se înmoaie în apă rece de cu seară.
Se pune într-o oală la fiert până dă în clocot, apoi se spală și se strecoară și se pune într-o oală sub presiune.
Se spală ciolanul și se usucă, se prăjește bine pe toate părțile într-o tigaie adâncă în uleiul încălzit . Se adaugă la fasole, împreună cu o ceapă (tocată mărunt) și un praf de sare. Turnați apă, închideți capacul oalei și puneți pe aragaz, gătiți timp de 30 de minute după ce începe să iasă aburul.
În tigaia în care ați prăjit ciolanul, se prăjesc legumele curățate, spălate și tocate mărunt, se adaugă făina și boiaua, se amestecă și se toarnă în oala cu fasole, care se deschide după ce presiunea a scăzut și supapa de presiune nu mai emite niciun sunet.
Se amestecă bine și se adaugă menta tocată mărunt, sare dacă mai este necesar și se fierbe până este gata, dar deja cu capacul înlăturat.
Rapid de preparat și foarte delicioasă această ciorbă de fasole.
Fasolea albă cu ciolan, la oală sub presiune este gata.
