Ingrediente
- făină - 550 g
- lapte proaspăt - 170 ml
- apă - 110 ml
- zahăr - 120 g
- gălbenușuri de ou - 1 buc.
- drojdie uscată - 7 g
- sare - 1 praf
- pentru cremă
- făină - 20 g
- zahăr - 25 g
- lapte proaspăt - 150 ml
- vanilie - 1 pac.
- Suplimentar
- ciocolată - 100 g
- zahăr pudră - pentru presărare
Pregătire
Brioșă cu smântână și bucăți de ciocolată pentru iubitorii de cozonaci și alte produse de patiserie similare, cu umplutură.
Se încălzește laptele proaspăt și se dizolvă drojdia în el. Se adaugă 200 g de făină, se amestecă și se lasă la dospit.
Adăugați gălbenușul, apa, zahărul și sarea la acest amestec. Adăugați treptat făina și când aluatul devine gros și greu de mestecat, îl puneți pe un blat și îl frământați.
După aceea, puneți aluatul într-un vas uns cu ulei, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să crească.
În timp ce aluatul crește, pregătiți crema de vanilie. Toate ingredientele pentru crema se amestecă într-o cratiță mică și se fierbe crema până se îngroașă. Se lasă la răcit.
Aluatul crescut se întinde sub forma unui dreptunghi de 30/40 de centimetri.
Jumătate de foaie se unge cu cremă și se presară cu ciocolată mărunțită.
Apoi foaia este tăiată în 8 fâșii, din partea scurtă a dreptunghiului.
Fâșiile neacoperite cu cremă se pun peste partea unsă. Se răsucesc și li se dă forma unui melc.
Brioșele se așează pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru 25 de minute.
Fiecare brioșă cu cremă este pudrată cu zahăr mărunțit fin.
Să aveți poftă!
