Ingrediente
- făină integrală - 250 g
- făină albă - 250 g
- apă - 200 ml
- iaurt - 100 g
- tărâțe de grâu - 3 linguri
- sare - 1 linguriță
- oțet - 1 lingură
- miere - 1 lingură
- drojdie uscată - 10 g
- ulei de măsline - 3 linguri
- pentru presărare
- făină - albă
Pregătire
Cerneți făina albă într-un bol. Adăugați tărâțele și făina integrală. Faceți o adâncitură și puneți sarea, mierea, oțetul, uleiul de măsline și iaurtul.
Încălziți apa și adăugați drojdia uscată. Dizolvați-o și lăsați-o 15 min.
Amestecați totul în bol și începeți să adăugați din drojdie.
Frământați bine un aluat omogen și neted, care să nu se lipească de mâini. Dacă este necesar, adăugați încă puțin lichid sau făină. Modelați aluatul sub formă bilă, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de o oră.
Puneți hârtie de copt într-o tavă.
Aluatul dospit frământați-l ușor, cât să scoateți aerul, și formați-l din nou într-o bilă. Presărați-l cu făină albă și puneți-l în tavă. Lăsați-l acoperit timp de 15 min să se odihnească din nou.
Cu un cuțit ascuțit sau cu o lamă de ras curată (nouă), faceți crestături ușoare și aleatorii deasupra pâinii.
Puneți pâinea integrală în cuptor și coaceți timp de 20 min la 150 de grade, după care creșteți temperatura la 180 de grade și mai coaceți încă 20 min.
Vedeți și cum să pregătiți pâine din alac sau pâine delicioasă din linte roșie.
