Ingrediente
- carne tocată - 500 g carne de vită sau amestec
- fasole roșie - 400 g fiartă sau conservată
- roșii - 400 g conservate sau proaspete
- ceapă - 1 buc. medie
- ardei - 1/2, roșu
- chili - 1 buc. iute
- coriandru - 2 - 3 tulpini
- unt - 1 lingură
- ulei de măsline - 3 - 4 linguri
- chimen - 1 linguriță (măcinat)
- oregano - 1/3 linguriță
- boia de ardei roșu - 1 linguriță
- piper cayenne - 1/3 linguriță (sau după gust)
- sos worcestershire - 1 lingură (opțional)
- piper negru - după gust
- sare după gust
- tortilla - aproximativ 10 buc.
Pregătire
Tăiați ceapă, usturoiul și ardeiul în cuburi mici și le prăjiți în untul încălzit și uleiul de măsline. Stropiți cu un praf mic de sare și lăsați-le să elimine apa și să se înmoaie.
Adăugați carnea tocată și amestecați până devine sfărâmicioasă, apoi turnați alternativ condimentele, bucățelele de chili tocate, sau zdrobite dacă sunt uscați și puțină sare.
Adăugăm roșiile sub formă de pastă, dacă sunt proaspete le dați pe răzătoare fără coajă. Fierbeți timp de 15 minute, asigurându-vă că nu rămâne fără lichid, iar dacă se întâmplă, completați cu apă. La sfârșit adăugăm frunzele de coriandru tocate.
Odată ce preparatul este gata, amestecați cu fasolea roșie. În cazul în care folosiți fasole din conservă, trebuie să o scurgeți bine pentru ca lichidul să nu curgă în vas.
Imediat înainte de servire, reîncălziți tortilla într-o tigaie uscată. Puneți o cantitate preferată de Chili con Carne în fiecare și rulați ca o clătită, împingând în interior un capăt pentru a nu cădea umplutură.
Serviți cu Guacamole sau cu o salată proaspătă.
Poftă bună!
