Ingrediente
- Pentru aluat
- făină - aproximativ 600 g
- ouă - 2 buc. (medii)
- unt - 100 g (la temperatura camerei)
- zahăr - 1 lingură vârfuită (40 g)
- sare - 1 linguriță (rasă)
- drojdie uscată - 10 g sau 30 g proaspătă
- zahăr vanilat - 1 pachet
- lapte proaspăt - 260 ml
- ulei - pentru prăjit (mai mult)
- Pentru topping după preferință
- ciocolată neagră - 50 g, 1 lingură de ulei și 1 lingură de lapte (ciocolata topită la bain - marie)
- ciocolată - 100 g l(cu apte sau albă, sau ambele tipuri)
- zahăr - pentru pudrare
Pregătire
Frământați aluatul din produsele de mai sus pentru 3-4 minute, adăugând mai multă făină dacă este necesar pentru a obține un aluat nelipicios și moale, dar în general nu ar trebui să aveți nevoie de făină suplimentară dacă ați respectat cantitățile de ingrediente.
Puneți aluatul într-un castron adânc și acoperiți cu folie alimentară și un prosop și lăsați la dospit până își dublează volumul. Dacă vrei să grăbești creșterea, poți turna într-o oală apă fierbinte (nu clocotită) și pune în ea vasul cu aluatul acoperit cu folie alimentară sau pungă de plastic și acoperă cu un capac și pune un prosop deasupra.
După ce a crescut, presărăm blatul cu făină și frământam aluatul. Întindeți o foaie de aproximativ 1, 5 cm grosime și folosind un pahar decupați cercuri și îndepărtați capetele în exces, pe care le modelați sub formă de bilă și lăsați-le deoparte să se odihnească iar din ele, mai târziu veți face gogoși.
Apoi cu un capac mai mic decupați interiorul fiecărui cerc pentru a obține forma tipică de gogoașă, iar bucățile decupate sunt mai apoi prăjite și presărate cu zahăr, la care puteți adăuga și puțină scorțișoară. Apoi tăiem pătrate din hârtie de copt pe care așezăm fiecare gogoașă.
Acest lucru se face pentru ca gogoșile să-și păstreze forma. Sună puțin a joacă de copii, dar merită pentru că eu le-am făcut fără acest truc și și-au stricat forma, deoarece aluatul se înmoaie foarte mult și ridicându-l cu mâinile forma lor se modifică. Acoperiți gogoșile cu un prosop timp de 15 minute.
Se încălzește mai mult ulei, dar nu foarte mult, până la aproximativ 160 de grade (atât cât să nu rămână crude înăuntru) și se pun gogoșile așa cum sunt cu hârtia de copt, după un timp se scoate cu grijă hârtia cu ajutorul unui clește de bucătărie iar gogoșile le prăjim la o temperatură medie, pe ambele părți. După ce le prăjiți, decorați gogoșile cu ce doriți dvs.
Gogoși cu cremă - am făcut prin întinderea a două foi și pe una dintre ele am pus câte o lingură de crema de casă sub formă de grămăjoare distanțate, cu cealaltă foaie am acoperit cu grijă și am tăiat gogoșile în jurul cremei cu o cană sau un pahar și le-am prăjit în puțin ulei încins la foc mediu.
Gogoșile americane de succes și gogoșile cu cremă de casă sunt gata.
