Flan de portocale cu cremă de ouă

Caramelizați 2-3 linguri de zahăr și distribuiți caramelul în 2 sau 3 cupe rezistente la căldură, pentru flan.

Bateți ouăle cu 2 linguri de zahăr fără a folosi un mixer, pentru a evita formarea unei spume pufoase.

Radeți jumătate din coaja de portocală pe o răzătoare fină pentru citrice și adăugați-o la ouă.

Turnați laptele și amestecați bine.

Turnați compoziția în cupe și așezați-le într-o tavă cu apă, astfel încât nivelul apei să ajungă până la jumătatea formelor.

Coaceți la bain-marie într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade Celsius timp de aproximativ o oră sau până când flanul se întărește și capătă o nuanță ușor aurie la suprafață.

Lăsați să se răcească și în acest timp curățați fâșii din cealaltă jumătate de portocală. Este important să curățați doar partea colorată pentru a evita gustul amar. Turnați puțină apă și fierbeți timp de 8 minute.

Aruncați apa în exces, dacă este cazul. Adăugați puțină apă în oală, suficientă să acopere cojile de portocală de un deget. Adăugați zahărul rămas și fierbeți încă 8 minute sau până când siropul se îngroașă.

Pentru a servi acest delicios desert, treceți cu un cuțit pe marginile formelor și răsturnați-le pe farfurii. Turnați puțin din siropul dens de portocale peste fiecare flan și decorați cu cojile confiate.

Să aveți poftă! Flanul de portocale cu cremă de ouă este minunat!