Ingrediente
- morcovi - 270 g
- roșii - 2 buc. (250 g)
- ceapă - 25 g (albă, de salată)
- ardei verde - 60 g
- ulei de măsline - 50 ml + pentru stropire
- suc de lămâie - 30 ml (sau după gust)
- sare - 1 linguriță (sau după gust)
- ghimbir - 2 cm. (rădăcină decojită)
- ulei de susan - 1 lingură
- susan - pentru presărare
- gheață - 250 g (zdrobită)
- apă - pentru diluare (după preferință)
Pregătire
Gazpacho este o supă rece de vară făcută în mare parte din legume crude, dar există și variante cu adaos de fructe.
Acest gazpacho cu morcovi este interesant nu numai pentru că are morcovi în conținut ci și pentru că se întrepătrund note ușor exotice care diversifică gustul tradițional și coloritul spaniol.
Ați putea fi de asemenea interesați să știți că gazpacho este servit nu numai ca și supă, ci uneori se servește la pahar ca și băutură.
Pentru gazpacho cu morcovi, veți avea nevoie de un aparat precum un blender sau alt dispozitiv care poate măcina destul de fin toate legumele tari, astfel încât să iasă perfect neted și cremos.
Morcovii sunt decojiți, curățați și răzuiți pentru a facilita măcinarea ulterioară. Tocați roșiile, ardeiul, ghimbirul și ceapa și puneți totul în bolul aparatului.
Adăugați ingredientele tip condiment - suc de lămâie, sare, ulei de măsline și ulei de susan.
Gheața se zdrobește după care se adaugă în bolul dispozitivului.
Se mixează timp de aproximativ 4 minute sau până când gazpacho este perfect neted.
Dacă este necesar, se diluează cu puțină apă, mai ales dacă va fi folosit pe post de băutură.
Se servește rece cu un strop de ulei de măsline și semințe de susan, pentru a-i accentua aroma ușor exotică.
Incredibil de proaspăt și foarte gustos!
