Ingrediente
- urzici - 1 castron, mediu ca mărime
- ceapă - 3 fire proaspete
- morcovi - 1 buc.
- sare
- mentă creață
- boia de ardei - 1 linguriță
- apă - 1.7 l
- amarant - 100 g (organic)
- ulei - 3 linguri
Pregătire
Înmuiați boabele de amarant într-un castron cu apă rece timp de 20 de minute.
Se încinge uleiul într-o cratiță, se călește ceapa proaspătă tocată și cubulețele de morcovi.
Se toarnă peste urzici apă fierbinte, se lasă să se înmoaie scurt și se scurg. Se iau doar frunzele, vârfurile tulpinilor de urzică. Tăiați-le și adăugați-le în oală.
După un minut, adăugați boiaua de ardei, amestecați și turnați apă fierbinte.
Când dă în clocot adăugați amarantul și asezonați cu sare după gust. Se lasă la foc mic, sub jumate din puterea maximă și se fierbe până când boabele sunt gata.
Rețineți că amarantul organic se gătește mai lent, așa că fiți atenți și amestecați constant.
Dacă este necesar, mai puteți adăuga puțină apă fierbinte până obțineți cantitatea suficientă de supă consistentă de urzici.
Nu este nevoie de dresătură- și este delicioasă și extrem de benefică. Este o supă de post sănătoasă plină de fibre, fier și alte vitamine.
Poftă bună la această supă de urzici cu morcovi și amarant!
