Ingrediente
- migdale - 200 g (crude, decojite)
- usturoi - 2 căței
- pâine - 100 g (numai miezul, mai uscat)
- ulei de măsline - 70 g + pentru stropire
- sare - 1 linguriță (sau după gust)
- oțet de vin - 30 g
- migdale feliate - pentru presărare
Pregătire
Această este o variantă de Gazpacho care nu este mai puțin gustoasă și răcoritoare decât binecunoscută noastră variantă, care este făcută pe bază de roșii și se numește Andaluz.
Gazpacho alb va fi găsit și sub numele de Ajoblanco.
Este extrem de ușor de preparat și dacă aveți un blender de calitate, vă veți bucură de un rezultat perfect în doar două minute.
Luați migdalele și puneți-le în 400 ml de apă caldă să se înmoaie.
Turnați-le împreună cu apa în bolul aparatului.
Adăugați usturoiul, sarea, oțetul, uleiul de măsline și pâinea, pe care o puteți rupe sau sfărâma pentru a nu îngreuna blenderul.
Începeți la viteză medie și creșteți treptat până la viteză mare, lăsând să se mărunțească timp de cel puțin 2 minute, până când este perfect omogen.
Adăugați încă 400 ml de apă sau după consistența dorită a supei reci.
Apa în sine poate fi pusă toată în timpul măcinarii , dar depinde de capacitatea bolului dispozitivului dumneavoastră.
La final, dacă este nevoie asezonați cu mai multă sare și oțet , după preferință.
Se toarnă într-o cană sau un bol și înainte de servire se pune la frigider până se răcește bine .
Serviți gazpacho alb în căni largi sau boluri și stropiți cu ulei de măsline și migdale feliate ușor prăjite.
Poftă bună!
