Ingrediente
- roșii - 1 kg
- broccoli - 1 căpățână, aproximativ 500 g
- ceapă - 1 căpățână
- usturoi - 4 căței
- morcovi - 2 buc.
- ardei - 1 buc. (roșu)
- ulei de măsline - 60 ml.
- vegeta - 1 lingură
- oregano - 1 linguriță
- apă - 750 ml
- piper negru - 2 prafuri (sau după gust)
- sare - 2 lingurițe( sau după gust)
- zahăr - 1 linguriță
Pregătire
Se curăță ceapa, se toacă și se călește în ulei de măsline până se înmoaie și începe să se caramelizeze foarte puțin.
În acest moment, adăugați usturoiul - tocat mărunt.
Se curăță roșiile și morcovii și dau pe răzătoare.
De asemenea, cealaltă variantă este să măcinați roșiile și să tăiați morcovii cubulețe. Puneți-le peste ceapa și usturoiul călite, împreună cu ardeiul roșu tocat mărunt.
Adăugați sare, zahăr, piper negru și oregano și gătiți timp de 20 de minute la foc mic până la moderat. Este bine că vasul în care pregătiți supa să aibă fundul gros pentru ca roșiile să nu se ardă.
La final, turnați 750 ml de apă (călduță) și gătiți încă 20 de minute.
Între timp, rupeți broccoli în buchețele mici și blanșați-le în apă clocotită și ușor sărată, timp de 8 minute.
Scoateți-le cu o spumieră și tăiați-le în bucăți mai mici, după preferință.
Adăugați-le în supa de roșii preparată, amestecați și serviți cu pâine prăjită.
Poftă bună la supa mea de roșii cu broccoli!
