Ingrediente
- broccoli - 320 g (buchețele, fără cotor)
- praz - 210 g, curățat
- usturoi - 1 cățel mare
- cartofi - 1 bucată, mediu, aproximativ 120 g
- lapte proaspăt - 400 ml
- smântână de gătit - 300 ml, 35% grăsime
- gorgonzola - 30 g + pentru ornare
- bulion de legume - 1/2 cub sau 1 lingură de condimente pentru legume
- apă - 300 ml
- parmezan - 10 g
- unt - 30 g
- ulei de măsline - 20 g
- piper negru - 2 vârfuri de cuțit
- sare - după gust
Pregătire
Tocați usturoiul și prazul și căliți-le timp de 5 minute, în uleiul de măsline și unt.
Între timp, spălați și tăiați broccoli și cartoful în bucăți mici.
După cele 5 minute, adăugați broccoli și cartoful peste praz și căliți-le timp de încă 3 minute, cu puțină sare.
Turnați laptele proaspăt, smântâna și jumătate din cantitatea de apă. Adăugați cubul de bulion (sau condimentul de legume gen Vegeta pentru supe) și piperul negru și fierbeți sub capac timp de 20 de minute.
Adăugați brânza - gorgonzola și parmezanul ras, asezonând cu sare, dacă este necesar.
Pasați supa cremă de broccoli până devine netedă și subțiați cu restul de apă.
Serviți supa de legume fierbinte, ornată cu buchețele proaspete de broccoli și cu feliuțe de gorgonzola.
Poftă bună la această strong>supă de broccoli cu gorgonzola și smântână!
