25/03/2023
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
60 min.Comun
60 min.Porții
1"Brânza de capră adevărată se poate face doar cu lapte de capră autentic! Treabă de durată dar rezultatul este mai mult decât excelent!"
Ingrediente
- lapte proaspăt - 6 - 7 l
- cheag - 36 - 42 picături (pentru brânză)
- sare
- Pentru saramură
- sare - 1/2 cană
- sare de lămâie - 1/2 pachet
Pregătire
Se încălzește laptele de capră fiert fără să fie însă prea fierbinte. Se toarnă cheagul și se amestecă. Puneți un capac pe oală și lăsați aproximativ o oră și jumătate.
Apoi turnați laptele închegat într-o sedilă mai mare. Legați capetele sedilei sub forma unei bocceluțe și atârnați-o pentru a se scurge de lichid.
Așezați sedila într-un vas înclinat și presați brânza cu ceva greu și plat. Utilizați zerul scurs pentru a face urdă.
Apoi puteți scoate brânza de capră preparată în casă și o puteți transfera într-o cutie.
Brânză de casă se asezonează cu puțină sare și se pune într-o saramură răcită făcută din aproximativ 1 litru de apă fiartă cu sare și sare de lămâie.
Se toarnă saramura peste brânză.
Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest
