Ingrediente
- carne de vită - 400 g (cu os)
- morcovi - 2 buc.
- ceapă - 1 bucată
- țelină - 1 tulpină
- cartofi - 2 buc.
- fidea - o mână
- tarhon - un praf
- pătrunjel - un praf
- făină - 1 lingură
- gălbenuș de ou - 1 bucată
- iaurt - 3 linguri
- piper negru
- sare
- suc de lămâie
Pregătire
Într-o oală, puneți bucata de carne de vită. Turnați apă și puneți vasul pe aragaz. Înainte ca supa să dea în clocot, spumuiți.
Adăugați morcovii tăiați cuburi mari, ceapa tocată mărunt, cartofii întregi și țelina întreagă.
Gătiți până când legumele se înmoaie. Scoateți-le cu o spumieră, iar carnea lăsați-o să fiarbă până se desprinde de pe os. Scoateți carnea fiartă din supă și tăiați-o în bucăți mici, împreună cu legumele.
Reintroduceți totul în supă. Amestecați 1 lingură de făină cu puțin din supă și turnați înapoi în supă. Adăugați un praf de tarhon și pătrunjel.
Adăugați o mână de fidea și mai lăsați să fiarbă până când este gata. Scoateți oala cu supa de vită de pe aragaz.
Într-un castron, bateți un gălbenuș cu 3 linguri de iaurt. Turnați dresătura în supă și amestecați.
Condimentați supa de vită făcută în casă cu un praf de piper negru și câteva picături de suc de lămâie.
