Tort unic de eclere Karpatka

Puneți apa, laptele proaspăt, sarea și untul într-un recipient adecvat. Aprindeți focul și odată ce amestecul dă în clocot, turnați făina, amestecând energic până când compoziția se încheagă și se formează un aluat neted aburit. Lăsați aluatul să se răcească.

Adăugați ouăle pe rând în aluatul răcit, amestecând până când acesta absoarbe ouăle.

Împărțiți amestecul în două părți. Tapetați fundul unei forme cu pereți detașabili cu hârtie de bucătărie. Se toarnă o parte din aluat și se întinde pe tot fundul formei fără a nivela. Coacem în cuptorul preîncălzit până devine auriu. În același mod, procedați și cu al doilea blat.

Faceți crema bătând ouăle cu zahărul și adăugați amidonul amestecat în 150 ml lapte proaspăt. Adăugați compoziția în laptele cald rămas (oala este pe aragazul dat încet) și amestecați continuu până se obține o cremă pufoasă. Adăugați vanilia.

Răciți crema obținută.

Bateți untul până devine pufos. Adăugați câte o lingură la crema deja răcită și amestecați cu un mixer până se obține o compoziție uniformă.

Așezați forma cu pereți detașabili pe un platou potrivit, acoperindu-i părțile laterale cu hârtie de copt.

Se pune primul blat, se toarnă crema, se distribuie uniform și se așează și al doilea blat.

Se lasă să se întărească aproximativ 2-3 ore.

Presărați tortul ecler finit cu zahăr pudră.

Prăjitura unică cu eclere Karpatka este gata.