Ingrediente
- carne de pui - 800 g (în acest caz eu folosesc pulpe și aripioare)
- broccoli - 400 g (congelat)
- lapte proaspăt - 500 ml
- stock (supă de la carnea de pui) - 1 cană
- făină - 2 - 3 linguri
- unt - 50 g
- pesmet - 3 linguri
- boia de ardei - 1 linguriță
- sare
- piper negru
- cașcaval - 100 g
Pregătire
Broccoli se pun în apă fierbinte și se fierb pe aragaz 5 minute după care se scurg.
Fierbeți puiul în apă cu sare, strecurați zeama și opriți 1 cană pentru sos.
Aranjați puiul într-o cratiță, asezonați cu sare, piper negru și boia și presărați cu pesmet.
Printre bucățile de pui adăugați broccoli.
Sosul Bechamel este în curs de pregătire. Puneți untul într-o tigaie să se topească. Se toarnă 2-3 linguri de făină. Se amestecă cu un tel pentru a se prăji scurt.
Se toarnă încet laptele proaspăt, apoi stock-ul. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă până se îngroașă. Dacă este prea gros, mai diluați cu puțin stock.
Cașcavalul se dă pe răzătoare. Se amestecă jumătate cu sosul. Turnați sosul peste pui și broccoli. Presărați cașcavalul rămas deasupra.
Coacem caserola în cuptorul încălzit la 180 de grade timp de 25 de minute, până se rumenește bine. Serviți cu un pahar de vin roșu.
Puiul cu broccoli și sos bechamel este gata.
