Ingrediente
- cușcuș - 1 cană (mărunt, arab)
- roșii - 1 buc. (mare)
- castraveți - 1 buc. (mic, fără semințe)
- pește ton - 200 g (conservă)
- pătrunjel - 6 crenguțe
- mentă - 10 - 15 frunze proaspete
- lămâie - 1 buc. (sucul)
- ceapă verde - 1 fir
- ulei de măsline - 100 ml
- sare după gust
Pregătire
Cușcușul oriental este cu bobul mărunt și de obicei nu necesită tratament termic.
Se toarnă cu apă fiartă, în care se află un praf de sare și o lingură-două de ulei de măsline. Se lasă acoperit 5 minute.
Raportul lichid/cuscus pentru acest tip este de 1:1 sau 1:1, 5, astfel încât să nu devină moale, ci crocant și ușor ferm.
Lăsați cușcușul să se răcească și dacă este ferm și moale, amestecați cu mai mult ulei de măsline pentru a se separa boabele.
Curățați și tăiați castraveții și roșiile în cuburi mici.
Se toacă mărunt ceapă proaspătă, pătrunjelul și menta și se toarnă totul peste cușcuș.
Adăugați tonul scurs de grăsime.
Asezonați salata de pește cu sare, zeamă de lămâie și mai mult ulei de măsline și amestecați bine.
Serviți salata de pește cu cușcuș.rece.
Să aveți poftă!
