Ingrediente
- cartofi - 5 - 6 buc.( mărime medie)
- varză kale - 150 g
- mazăre - 100 g
- smântână de gătit - 4 lingur
- unt - 4 linguri sau după gust
- ulei de măsline - 2 linguri
- piper negru - 5 boabe + 1 linguriță măcinat
- nucșoară - 2 prafuri
- mărar - 2 prafuri
- ienupăr - 3 - 4 boabe
- frunză de dafin - 1 buc.
- cârnați - 6 - 8 buc.
- mușchi file uscat, de porc - 6 felii
- sare după gust
Pregătire
Curățați și tăiați cartofii în cuburi mai mari.
Puneți-o într-o oală cu apă clocotită împreună cu frunza de dafin, nucșoara, boabele de piper și ienupăr, uleiul de măsline și un praf de sare.
Fierbeți cartofii până sunt gata, scurgeți și amestecați cu untul, smântâna, sarea, piperul negru măcinat fin și mărarul uscat.
Puneți un vas cu apă pe aragaz și când clocotește adăugați mazărea și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Mazărea congelată și apoi blanșată se gătește foarte repede. În aceeași apă se opărește varza kale, curățată de nervurile dure. Se fierbe și ea până se înmoaie, cam 8-10 minute, în funcție de cât de groase sunt frunzele.
Adăugați mazărea scursă și varza kale tocată în piureul de cartofi, amestecați și asezonați salată de cartofi cu mai sare, piper, unt și orice altceva vă place.
Serviți acest stamppot de varză kale cu cârnați și feliile subțiri de mușchi file de porc.
Să aveți poftă la masă!
