Ingrediente
- piept de pui - 1 buc întreagă
- ciuperci - 100 g
- brânză emmental - 2 felii subțiri
- sare
- ulei de măsline
- piper
- vin alb - 50 ml
- PENTRU CRUSTA PANE
- pesmet - 3 linguri
- ouă - 1 buc
- PENTRU GARNITURĂ
- ciuperci - 300 g mix proaspete
- morcovi - 1 buc
- sare
- piper
- pătrunjel
- unt - o nucă
- ulei de măsline - 3 - 4 linguri.
Pregătire
Tăiați pieptul de pui pe jumătate. Faceți câte o fantă în fiecare dintre cele două bucăți, dar nu străpungeți bucata de carne până la capăt. Asezonați cu sare și piper.
În fantele fiecărei bucăți de carne puneți câte o felie de Emmental sau alt tip de brânză, la alegere. Adăugați și câteva felii de ciuperci. Închideți fantele, fixându-le cu ajutorul unor scobitori.
Bateți un ou. Înmuiați fiecare rulou în ou, apoi tăvăliți-l în pesmet. Repetați această procedură atât cu ou, cât și cu pesmet.
Ungeți o tavă cu ulei de măsline. Așezați rulourile în tavă și turnați ulei de măsline și peste ele. Adăugați în tavă și 50 ml de vin alb. Băgați rulada în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și lăsați-o până se rumenește frumos.
Pentru garnitură, tăiați ciupercile felii și morcovul în cuburi mici. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați nuca de unt, uleiul de măsline și un praf de sare.
Legumele se fierb până zeama scade și în cratiță rămâne numai grăsime. Odată ce ciupercile sunt gata, se condimentează cu piper negru și un pic de pătrunjel. Aranjați ruladele deasupra unui strat de ciuperci înăbușite și serviți preparatul cald.
Poftă bună! Rulada de pui cu ciuperci este gata.
