Ingrediente
- castane - 60 g fierte sau prăjite, decojite
- pere - 1 buc moale, bine coaptă
- nuci - 40 g mărunțite bine
- lapte - 220 ml
- unt - 20 g
- gălbenușuri de ou - 2 buc
- ciocolată - 200 g, 50% cacao
- rom - 1 capac de sticlă
Pregătire
Se bat gălbenușurile cu lapte. Peste ele se pune untul tăiat bucăți și ciocolata ruptă. Curățați și tăiați para în bucăți foarte mici sau pasați-o. Nu trebuie să fie foarte mare (aproximativ 70 g când este decojită și curățată). Puneți-o și pe ea în amestec.
Se toarnă într-un recipient potrivit și se amestecă pe bain marie timp de 8-10 minute la 70 de grade.
La amestecul omogen rezultat adăugați romul, nucile pisate mărunt și castanele măcinate.
În această etapă amestecul este lichid, dar nu vă faceți griji pentru că se va întări mai târziu. Daca totuși vreți să îl îngroșați mai mult, îl puteți ține mai mult la bain marie sau direct pe aragaz la foc foarte mic. La densitatea cremei de ciocolată contribuie și castanele și nucile măcinate.
Turnați crema de castane de toamnă în 4 boluri sau căni mici și când se răcește, băgați-o la frigider să se întărească și să devină un minunat desert îmbibat de aromele toamnei.
Poftă bună!
