Ingrediente
- orez - 400 g boabe rotunde
- bureți de toamnă - 150 g, ciuperci proaspete
- file de vițel - 4 buc
- praz - 2 fire
- ulei - aproximativ 80 ml
- piper - 2
- cimbru - 2 vârfuri de cuțit
- izmă - 1 praf
- sare - după gust
- pătrunjel - pentru presărat, opțional
Pregătire
Curățați și spălați bureții de toamnă în mai multe ape. Nu țineți ciupercile mult la înmuiat ca să nu absoarbă apă, dar este obligatoriu să le spălați bine pentru că sunt negre și murdăria de pe ele este greu de observat.
După ce le-ați spălat bine, stoarceți-le, în cazul în care au absorbit apă, apoi tocați-le grosier.
Curățați și tăiați prazul. Căliți-l apoi în ulei cu puțină sare până se înmoaie și adăugați ciupercile și carnea fragedă de vițel, tăiată în bucăți mici.
Gătiți 2-3 minute și adăugați orezul să se prăjească și el puțin. Tot acum condimentați mâncarea.
Transferați totul într-o tavă, turnați apă caldă în proporția cerută de tipul de orez pe care îl utilizați. Gustați zeama și adăugați sare ori alte condimente, dacă este necesar.
Tava se bagă în cuptorul încins la 200°C și se coace până scade apa.
Serviți deliciosul și aromatul orez la cuptor cald, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat, dacă doriți.
Poftă bună!
*Folosiți o tavă mai mare pentru ca orezul la cuptor cu carne de vită, bureți de toamnă și praz să se gătească într-un strat mai subțire. Acesta este unul dintre secretele acestui fel de mâncare, pentru că astfel orezul nu devine moale, dar depinde în principal de soiul de orez și de cantitatea de lichid.
